Saumon cru et ikura sur riz avec shiso, nori et wasabi
Nouilles udon, bouillon dashi, poulet, chou nappa, daikon râpé, mizuna, shichimi togarashi
Omelette de chou, sauce okonomi, mayo, nori, flocons de bonite, gingembre mariné
Boules de riz (2) du jour
Flanc de porc braisé au soya et sucre brun
Soupe miso aux légumes
Tofu soyeux, tomates, concombres, sauce sésame, huile rouge épicée
Thon albacore, laitue, vinaigrette au ponzu, échalotes frites
Courge kabocha, amazake, mascarpone
Aubergines mariné au dashi, soya et mirin
Oeuf cuit, soya, mirin
Radis daikon, pousse de mizuna, vinaigrette sanbaizu, sésame, bonite, nori
Au lait d'avoine
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