SAUMON DON

Bol de riz avec saumon cru, dashi shoyu, sésame, nori, wasabi et shiso

TOFU HIYAYAKKO

Tofu soyeux, sauce ponzu au yuzu, oignons verts, flocons de bonite

OKONOMIYAKI

Omelette de chou, sauce okonomi, mayo, nori, flocons de bonite, gingembre mariné

RAFUTE

Flanc de porc braisé au soya et sucre brun

MISO SHIRU

Soupe miso aux légumes

UME KYURI

Concombres à la prune salé, flocons de bonite et huile de sésame

SALADE TATAKI

Thon albacore, laitue, vinaigrette au ponzu, échalotes frites

HIYASHI YAKUMI SOBA

Nouilles soba froides, gingembre myoga, sudachi, shiso, oignons verts, miettes de tempura, nori, sésame, sauce mentsuyu

NASU AGEBITASHI

Aubergines mariné au dashi, soya et mirin

OEUF AJITAMA

Oeuf cuit, soya, mirin

ONIGIRI

Boule de riz du jour

MANA

Yerba mate

SELTZER

Eau pétillante

MATCHA/HOJICHAI/CHAÏ LATTE

Au lait d'avoine

LIMONADE YUZU

THE VERT

DORAYAKI CITRON

Sandwich de pancakes à la crème de citron, crème fouettée et bleuets

KINAKO OHAGI

Mochi aux haricots sucrés et poudre de soya grillé